Казачья кухня

Донская селёдочка пряная

(старинный семейный рецепт)

Пряники донские

(Нижний Дон, ХIХ век)

Раки по-праздничному

станица Елизаветинская, ХIХ век

Рыба, начиненная кашей

Нижний Дон, станица Елизаветинская, XVIII-XIX вв.

Постный борщ

Средний и Нижний Дон, XVIII век

Таранчук

Обед из кухни нижнего Дона, XVIII-XIX вв.

Бурсачки, калачики

О печи в казачьем доме заботились особо. Добрая печь кормила, радовала и лишние заботы снимала.

Как казаки каймак готовили

Как не позавидовать изысканности и поистине универсальности этого молочного продукта. Им мазали пышки, блины, оладьи, картофельные...

Уха по-старочеркасски

Средний Дон